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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 细胞膜渗透率呈下降趋势，怎么回事
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kikammy

新虫 (初入文坛)

[求助] 细胞膜渗透率呈下降趋势，怎么回事 已有3人参与

做了个保鲜的实验，其他指标都正常，就是细胞膜渗透率有点不对。
按理说，随着果蔬的成熟衰老，机械损伤什么的，细胞膜渗透率应该是呈逐渐升高的趋势，而我的却是整体降低，做了两个体系，都这样的结果，请问可能是神马原因
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1楼 2015-03-07 19:11:09
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hjanlog

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
9楼: Originally posted by kikammy at 2015-03-08 23:29:45
就是目前还没看到过，头大啊，都不知道怎么解释...

第一次听说还可以这么测。如果你有HPLC的话，可以测测 水中的 可能会渗透出来的物质的量， 比如 Methanol， ethanol,  Ammonium Sulfate，Acetic Acid，  NaCl，glucose 等等
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10楼2015-03-09 11:25:39
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查看全部 19 个回答

望陈莫及1984

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
有理论或文献支持“细胞膜渗透率升高”的说法么？
你实验用的材料是不是蔗糖？用了下面这个方法？
http://baike.baidu.com/link?url= ... VWhf_H6g2rI8hE3NM7q
如果用的材料是蔗糖，也许是因为细胞内酶的水解能力下降。
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命中注定的自作自受
2楼2015-03-07 20:19:07
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
确实有些奇怪，细胞膜渗透率应该是呈逐渐升高的趋势。2楼的质疑和理解似乎与楼主表达的意思有所出入，“细胞膜渗透率”与“植物组织渗透作用”不是一个概念。
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世上无事，何须自扰
3楼2015-03-07 21:45:43
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kikammy

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 望陈莫及1984 at 2015-03-07 20:19:07
有理论或文献支持“细胞膜渗透率升高”的说法么？
你实验用的材料是不是蔗糖？用了下面这个方法？
http://baike.baidu.com/link?url=t_zkcY1Q86YUXX5lDg9Xfgycp2ccRdJ3wwOL7EstyWqMV554sqiPXr4Cufv6_T1BPoCVWhf_H ...

不是这个，只是测的（鲜切样品电导率/煮沸后样品电导率）。用的超纯水
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4楼2015-03-07 23:35:30
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