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ymw520铁杆木虫 (著名写手)
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[交流]
米糖加工
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| 家乡有一种传统工艺做的糯米糖，在低温下5度以下，吃起来香脆可口，但到了10度以上会软化结块，请问有什么添加剂可以保持它在30度左右也不会软化结块。我不懂食品加工制造这行，多谢赐教。 |
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一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
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sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
- 食品EPI: 4
- 应助: 545 (博士)
- 贵宾: 0.037
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- 专业: 食品加工技术
2楼2015-03-06 16:28:59
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