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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 果胶和乳清蛋白
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新虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by A10090037 at 2015-03-15 08:14:33
您说的真好！我正在做乳清蛋白改性的研究，您说的对我很有帮助，谢谢您，真希望您再说一点
...

你做乳清蛋白改性应用于酸牛奶吗？
果胶进口的市场价在180--200元/公斤。国产的130元/公斤上下，不过现在乳酸菌饮料发展比较猛，果胶供应有些缺口，总体是上涨的趋势。应用方向上9楼的说的很好很全啦，应该是乳品或添加剂的行家。
你既然是做乳清蛋白改性的，能请教下耐热乳清蛋白和普通乳清蛋白的区别开的依据是什么吗？最好能说说耐热乳清蛋白生产和普通乳清蛋白生产的不同。
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做啥要象啥！！
11楼2015-03-30 09:48:17
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