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Food.and.Nutrition,.Don.Ross,.Oxford.Book,.2010
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Contents l. Diet and Health 1 2. Nutrients 51 3. Function of Food 83 4. Digestion and Absorption 132 5. Food Safety and Preparation 136 6. Nutrition Disorder Related to Food 142 7. Meal Planning 163 8. Dietary Guidelines 171 9. Nutrition for Pregnant Women 174 10. Infant Nutrition 177 II. Young Children and Toddlers 181 12. School Age Children 187 13~ Adolescent Nutrition 193 14. Adult Nutrition 196 15. People Living on Low Income 199 16. Nutrition for Senior Citizens 203 17. Vegetarian Diet 206 18. Food Production and Processing 208 19. Wheat 216 20. Fats and Oils 219 21. Sugar 224 22. Milk 230 23. Cheese 234 24. Dried Fruits and Vegetables 238 25. Chutneys, Pickles, Salted Vegetables and Sauces 244 26. Food Additive 252 27. Food Packaging 257 28. Principle of Cooking 260 29. Food Spoilage 262 30. Food Preservation 267 31. Cooking Methods 274 Index 283 |
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2015-03-05 10:23:06, 16.28 M
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