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棉花糖WY

金虫 (小有名气)

[求助] 谁那里有乳品的感官评分标准??? 已有1人参与

请问各位大神,谁那里有乳品的感官评分标准???急求。。。。谢谢!!!
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hanzhihanzhi

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
棉花糖WY: 金币+5, ★有帮助 2015-02-02 17:35:59
答案1(来自DBS45/ 012-2014 )
色泽:呈乳白色
滋味、气味:具有水牛乳固有的滋味、气味,无异味
组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、正常视力下无可见异物
答案2 参见标准:NY/T 657-2012 乳制品
http://down.foodmate.net/standard/sort/5/36244.html
答案3 参见标准:GB/T 5009.46-2003 乳与乳制品卫生标准的分析方法
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/9374.html
2楼2015-02-02 17:01:23
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hanzhihanzhi

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

上述标准中,有乳制品感官评定细则。
3楼2015-02-02 17:02:28
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棉花糖WY

金虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by hanzhihanzhi at 2015-02-02 17:01:23
答案1(来自DBS45/ 012-2014 )
色泽:呈乳白色
滋味、气味:具有水牛乳固有的滋味、气味,无异味
组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、正常视力下无可见异物
答案2 参见标准:NY/T 657-2012 乳制品
h ...

你好,我想知道的是感官评分标准???谢谢
4楼2015-02-02 17:35:22
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hanzhihanzhi

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 棉花糖WY at 2015-02-02 17:35:22
你好,我想知道的是感官评分标准???谢谢...

其实,乳品是一个很广泛的概念。具体不同的乳品有不同的感官评定标准。感官评分法是根据其特定产品制定,楼主,你所指代的乳品是?
5楼2015-02-02 23:20:18
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棉花糖WY

金虫 (小有名气)

引用回帖:
5楼: Originally posted by hanzhihanzhi at 2015-02-02 23:20:18
其实,乳品是一个很广泛的概念。具体不同的乳品有不同的感官评定标准。感官评分法是根据其特定产品制定,楼主,你所指代的乳品是?...

牛乳和酸奶的,谢谢!!!
6楼2015-02-03 10:08:15
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hanzhihanzhi

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by 棉花糖WY at 2015-02-03 10:08:15
牛乳和酸奶的,谢谢!!!...

http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=2017716
7楼2015-02-03 10:34:49
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