| 查看: 1439 | 回复: 8 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
长不大的蘑菇铜虫 (小有名气)
|
[求助]
食用菌保鲜 已有4人参与
|
|
|
小虫是做育种和菌种保藏的，由于工作需要最近转投保鲜。发现真的好困难啊，没有设备，没有经验，全靠文献了解。产品已经出来了，时间紧迫，所以只好来发个帖，希望能得到虫友们的帮助。 保鲜对象是牛肝菌，保鲜方法是保鲜剂。贮藏用的低温，问题不大，主要是运输。老板舍不得冷藏车，要求使用泡沫箱加冰袋，再加保鲜剂。我做了2种处理方法，一种是采收预冷后浸泡，另一种是采前喷涂，然后加冰袋，密封于泡沫箱中。试验药品用过Vc，苯甲酸钠，壳聚糖，山梨酸钾，肉桂酸，丁香酸，L-半胱氨酸等。冰袋能够保持在6℃以下28h，之后慢慢回升，48h时能到达13℃（室外温度10~29℃）。6℃以下时效果很好，与采收时差异不明显，但是48h后，约有20%出现过熟，菌管变色，肉质变软。目前没有设备测定乙烯、乙醛、SOD,PPO等的变化，我该怎么办，有遇到过这种情况的虫友吗（包括其他食用菌），是产生乙烯熟化吗，添加乙烯去除剂效果好吗？希望同行的帮帮忙，谢谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有178人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
9楼2015-02-01 14:44:30
panyue
木虫 (职业作家)
- 应助: 100 (初中生)
- 金币: 3128.8
- 红花: 4
- 帖子: 3700
- 在线: 44小时
- 虫号: 1307095
- 注册: 2011-05-26
- 专业: 生物化工与食品化工
2楼2015-01-29 09:31:16
长不大的蘑菇
铜虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 62.8
- 散金: 21
- 帖子: 51
- 在线: 15.8小时
- 虫号: 2170314
- 注册: 2012-12-06
- 性别: GG
- 专业: 食用真菌学
3楼2015-01-29 10:06:42
99503102
版主 (著名写手)
- 食品EPI: 9
- 应助: 711 (博后)
- 贵宾: 1.362
- 金币: 11897.8
- 散金: 2118
- 红花: 59
- 帖子: 2802
- 在线: 532小时
- 虫号: 1261411
- 注册: 2011-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
4楼2015-01-29 21:59:47
