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[交流] 【分享】食品安全监测与预警系统【已搜无重复】已有3人参与

近年来我国出口食品被进口国以食品安全问题为由拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件时有发生：1999年8月至2000年1月，我国共有634批出口食品，因不符合美国政府的技术法规，遭到美国食品和药物管理局（FAD）扣留。更加突出的问题为：我国畜禽肉（特别是冻鸡）长期因兽药残留问题而出口欧盟受阻；茶叶由于农药残留问题而出口多国受阻；输韩鸭肉因含有禽流感病毒而受阻；以及最近的酱油由于氯丙醇污染问题而影响了向欧盟和其他国家出口。同时，进口食品和动植物产品中存在各种危害物的情况也屡有发现。为了有效解决出口食品受阻和严格控制有害进口食品进入国门，建立一套科学的监督、检测工作程序和系统，国家科技攻关计划食品安全关键技术研究项目中已经设立了《进出口食品安全监测与预警系统的研究》课题，并且已经取得了相应的成果。本课题就是要在攻关计划课题的基础上，进一步扩展，增加人工智能应用研究，并将应用领域扩大到化妆品标签管理，将纯粹的被动进出口食品安全监测与预警系统升级为主动的进出口食品安全监测与动态跟踪系统以及进出口食品、化妆品标签管理系统，并研究将该系统应用于国内食品安全监测与预警和食品、化妆品标签管理。
本课题主要开展以下内容的研究：
1）采用“数据库中的知识发现（KDD）”方法挖掘在现有检测数据中隐含的关于食品中危害物残留水平与产品（农产品、食品）结构、地区、消费习惯、时间之间关系的模式和趋势，提出关于食品安全的预测方法，实现按照不同地区、时间、品种等预测食品安全状态的能力。包括：
i 通过分类研究构造主要危害物包括农药残留、兽药残留、食品添加剂、生物毒素、微量元素以及微生物和主要产品种类包括粮食、蔬菜、水果、肉类、奶类、蛋类、水产品等以及它们的不同组合的食品安全预测模型；
ii 通过聚类研究按照对食品安全影响的实际程度发现不同类别的食品危害物，如引起食物中毒类、影响对外出口类等并以此作为指导食品安全控制和调整监测方法的依据。
2）研究按照食品安全状态监测数据统计结果指导动态调整监测模式包括取样监测范围、监测对象、监测频度等的方法，提高监测效率和准确率，最大限度地提高关于食品安全状态监测的准确度。
3）在覆盖所有进出口口岸的进出口食品安全监测与预警系统的基础上，分步骤将系统扩大到非口岸和非进出口食品检测，具体为包括农业和卫生系统的实验室，收集非进出口食品的检测结果数据，最终用于国内食品安全的监测与预警。

[ Last edited by signal023 on 2009-3-31 at 11:33 ]

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