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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 豆浆提油脂
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旭写孟境

新虫 (初入文坛)

[求助] 豆浆提油脂 已有1人参与

用正己烷提完豆粉中油脂后为什么会呈膏状？豆粉用正己烷提完油脂后与脱脂豆粕有区别吗？
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1楼 2014-12-30 08:40:18
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匿名

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小木虫
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旭写孟境: 金币+10, ★★★很有帮助 2015-01-10 23:13:30
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旭写孟境
2楼2014-12-30 13:27:04
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旭写孟境

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by yezhan123 at 2014-12-30 13:27:04
豆粉比豆粕的纯度更高，里面含有其他的一些东西，如纤维、糖类等，豆粉经过了分离纯化，里面主要含蛋白质，是粉状的，像牛乳粉一样，豆粕是片状的。正己烷提完豆粉中的油脂呈膏状，我想，可能是由于豆粉是粉状的缘故 ...

看的较晚，很有用，谢谢您
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3楼2015-01-10 23:11:11
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