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可溶性淀粉水中煮沸10min，拿去拍TEM，出现大量50nm左右微球，求解释？ 已有1人参与
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| 把可溶性淀粉溶在水里，溶解10min后拿去拍TEM，发现视野里有大量50nm左右的微球出现，我知道淀粉酸解7天后，才会酸解成40nm左右的淀粉晶体，为什么可溶性淀粉直接水中煮沸，拍TEM，就排出纳米级的东东了呢？求各位大神解释一下，是所有的淀粉煮沸后拍TEM都会出现纳米级的东西吗？为什么会出现这些规则的纳米微球。 |
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叶傅说霖
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