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转种后出现pH上升,生长停滞,求大侠解答 已有4人参与
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各位大侠: 最近在做15L小试酵母菌发酵连续两次出现问题,转种前的湿重、pH以及镜检观察等指标都良好,转种后酒精一直持续不下降,维持10h左右,此期间pH也在持续上升,10h后已经处于抑制酵母菌生长的水平,随后就开始正常,酒精下降,pH也下降了,各项指标就正常了。但过了4-6h后就不再生长了,镜检观察没有染菌,工艺也是按照之前的方案,求各路大侠指导指导,小弟在此感谢~ |
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virty76
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