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zhuyinyin金虫 (小有名气)
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[求助]
将淀粉，乳化剂还有油脂的乳化液固化，不知道有谁知道怎么处理？ 已有1人参与
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| 之前我有一个样品，应该是一种复合的乳化剂，用油脂乳化之后注射到牛肉中冷冻之后形成固态的脂肪，解冻之后不是浆状的，而且与肉的结合程度很好，不知道有谁知道怎么能让淀粉和脂肪的乳化液固定住，形成固态结构！求指教啊！ |
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2014-12-10 14:03:12, 1.42 M
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lovibond
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2楼2014-12-10 20:58:59
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