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求助关于米渣二硫键的问题
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| 我的课题做米渣，大米经过高温处理以后会以二硫键聚集，溶解度下降。我想这能不能破坏二硫键，增加溶解度，网上查的资料都是蛋白液，不知道固体蛋白怎么破坏二硫键，求大神赐教，小女子在此拜谢了~~~~ |
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