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grydhr990620

银虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 282.6
帖子: 49
在线: 19.4小时
虫号: 2807375
注册: 2013-11-14
专业: 食品科学基础

[求助] 水产品三甲胺，氧化三甲胺，三甲胺氮是什么关系已有1人参与

我要测定蟹的鲜度指标，测哪一个呢？它们三个什么关系？

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1楼 2014-12-05 09:58:53

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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

食品EPI: 4
应助: 545 (博士)
贵宾: 0.037
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红花: 109
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注册: 2012-09-15
性别: GG
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
dachun263031: 金币+1, 应助奖励 2014-12-05 12:58:54

测定氧化三甲胺，氧化三甲胺和三甲胺氮可能是三甲胺的次级分解产物。

仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！

2楼2014-12-05 11:28:22

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