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bw2318木虫 (小有名气)
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[交流]
有测过汤汁的TBA值吗？
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如题，做了好几次汤中的TBA值含量了，但数据一直都做不出来，也不知道方法除了问题还是怎么了。 我的方法如下： 准确称取0.100g提取的油，测定方法参照路昊等[15]的方法实施。加入0.2% 硫代巴比妥酸25ml，20%三氯醋酸10ml，在沸水浴中回流25min。从冷凝管上口加入0.1mol/L盐酸15ml，冲洗附在管壁上的硫代巴比妥酸，并使溶液呈酸性。取下磨口烧瓶，烧 瓶内物质以3000r/min离心15min，上清液于535nm比色测定其OD值。 TBA值= E1cm1%535nm×46（mg/kg） 在535nm 下1cm 厚比色皿，样品浓度为1% 的OD值。46 是换算系数。曾用蒸馏水稀释过的样品，须乘上稀释倍数。 有虫友用过其他的方法的 请给我指点下。拜托了  |
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