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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 每天冲泡伊利奶粉，发现里面总是有溶解不了的乳白色块状物，请问那些是什么？
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beanmilk

金虫 (小有名气)

[求助] 每天冲泡伊利奶粉，发现里面总是有溶解不了的乳白色块状物，请问那些是什么？ 已有8人参与

每天冲泡伊利奶粉，发现里面总是有溶解不了的乳白色块状物，请问那些是什么？有什么不好的吗？
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1楼 2014-11-21 10:32:35
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xiaoyukong

铁杆木虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by rainbows1 at 2014-11-22 13:14:18
奶粉的可溶性与添加的表面活性剂有关，通常是卵磷脂。国产奶粉可能是因为干燥工艺问题，溶解性没有进口的好（个人怀疑是颗粒粗的原因），泡的时候容易结块。建议买澳大利亚的奶粉，现在不是关税取消了吗，又便宜质量 ...

你好，国产奶粉的生产工艺乃至设备已经追赶上、甚至超越国外生产商了。对于奶粉溶解性的问题，不是简单的原因能够说明的，首先要看奶粉是否过期变质。现在国产奶粉都添加有卵磷脂，但是卵磷脂的种类以及添加方式都对对溶解性有一定的影响。干燥工艺主要是富聚的技术，这个主要是利用毛细 原理。
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15楼2014-11-25 09:35:53
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
奶粉潮了没泡开？
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走的太远，别忘了为何出发
2楼2014-11-21 19:05:53
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
beanmilk(zybpxy代发): 金币+1, 看来真是LZ泡奶粉的方法问题啊 2014-11-23 17:04:29
哈哈，楼上正解。建议不要过于迅速地倒开水而是控制以一定的水流速度并配以搅拌，这样冲出来的牛奶就不会出现“结块”现象了。
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微信公众号：食安小屋
3楼2014-11-21 19:31:35
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beanmilk

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 99503102 at 2014-11-21 19:31:35
哈哈，楼上正解。建议不要过于迅速地倒开水而是控制以一定的水流速度并配以搅拌，这样冲出来的牛奶就不会出现“结块”现象了。

我是先到开水后放奶粉的呀

[ 发自小木虫客户端 ]
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4楼2014-11-21 23:55:53
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