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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 请教抗氧化性测定酶解液样品浓度是否要调到固定量
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七彩翼

新虫 (初入文坛)

[交流] 请教抗氧化性测定酶解液样品浓度是否要调到固定量

虫友们好：
      我做酶解蛋白抗氧化性实验，确定酶解条件过程中，发现单因素实验抗氧化性结果没有规律，请教：
1、把酶解液同时稀释一定倍数测定是不是不对，而要根据溶解度稀释到同一固定值测定吗？还是其他我没想到的原因呢？
2、DPPH清除率不高，水解液浓度高反应后发黄，浓度低反应后淡紫，但吸光度都较高，是什么原因呢？
3、亚油酸硫氰酸钾测脂质抗氧化，反应后产生无色沉淀是什么原因呢？
      期待您的解答与帮助，万分感谢！
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1楼 2014-11-12 14:16:11
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