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chr19901028

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[求助] 酒糟蛋白质的提取已有1人参与

我想提取酒糟中清、球、醇溶、谷蛋白，但是根据文献中利用这四种蛋白质的不同溶解性来分别加不同的提取液提取后的蛋白浓度很低，几乎没有，不知道哪位前辈有做过类似的实验，能帮帮我呀。。。

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1楼 2014-11-12 10:20:49

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chr19901028

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给自己顶一下

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2楼2014-11-12 10:22:46

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chr19901028

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不一定是酒糟中，也可以是酒醅中的蛋白

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3楼2014-11-12 10:32:39

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Crocodile-YK

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【答案】应助回帖

★ ★
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kx444555: 金币+2, 鼓励交流 2014-11-13 11:20:15

你先测定一下原料的总蛋白，心里有个底。然后，试一试用乙醇、加热等，或者三氯醋酸等一些极端方法能提取到多少蛋白，对比，你最后提取到的蛋白的总量，才好判断是不是方法和操作的问题。

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自然如此美丽！

4楼2014-11-13 08:25:24

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chr19901028

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引用回帖:

4楼: Originally posted by Crocodile-YK at 2014-11-13 08:25:24
你先测定一下原料的总蛋白，心里有个底。然后，试一试用乙醇、加热等，或者三氯醋酸等一些极端方法能提取到多少蛋白，对比，你最后提取到的蛋白的总量，才好判断是不是方法和操作的问题。

我有测度酒醅中的粗蛋白的含量大概在15%左右的，我提取的量大概是总蛋白的百分之几吧

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5楼2014-11-13 14:44:03

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