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wuwu.1221

至尊木虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
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帖子: 865
在线: 548.4小时
虫号: 507517
注册: 2008-02-19
性别: MM
专业: 食品科学基础

[交流] 柠檬酸中的结晶水怎么去除

直接烘箱烘干可以么,温度?
真空干燥可以么,温度?

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1楼 2008-05-07 08:49:36

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coolcj

金虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 694.4
帖子: 583
在线: 1.2小时
虫号: 98405
注册: 2005-11-10
性别: GG
专业: 化工系统工程

★
fangyuan2004(金币+1,VIP+0):感谢应助

柠檬酸

产品性能及优点】无色结晶或白色晶状粉末，潮湿空气中易潮解，干燥空气中易风化，在150℃时失去结晶水，过热时分解。溶于水，不溶于乙醇。

【产品适用范围】主要用于食品，饮料行业，并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途，在食品领域主要用作酸味剂和调味剂。

根据柠檬酸的化学结构和性质，加热柠檬酸温度超过153度时就会分解生成水，二氧化碳。最后剩下就是碳。如果加热温度低于153度，柠檬酸就不会分解。

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2楼2008-05-07 13:09:48

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舒工

应助: (幼儿园)
在线:
虫号: 554709

可以采取真空干燥的方式解决，直接干燥会引起产品外观发黄

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3楼2008-05-08 11:00:53

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