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RVA淀粉糊化，粘度一直上升的原因是什么 已有1人参与
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| 黑麦粉和黑米粉经过炒制后磨粉，用RVA进行淀粉糊化，但其粘度一直上升，没有出现峰，也出现不了谷。这些粉我经过100目过筛了。原材料在炒制时，是经过水洗的，还潮的时候就开始炒了，这个是不是有影响？生的粉其曲线都是正常的。有没有大神帮我解决一下的啊，非常感谢！ |
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99503102
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2楼2014-10-31 19:35:05