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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 籼米粉加酯质挤压后变黑
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新虫 (初入文坛)

[求助] 籼米粉加酯质挤压后变黑 已有2人参与

籼米粉（白色）+蔗糖酯（白色）或者单甘脂（白色）       经     双螺杆挤压机  挤压再成形后 变成黑色
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1楼 2014-10-21 11:23:16
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
会有一些变深，如果变黑，考虑挤压机几段温度和螺杆转速的原因吧。
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充实的活着！
2楼2014-10-23 19:27:07
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

楼上回答甚是，挤压产生的高温容易导致色泽变深，也有可能挤压机内清洗不干净导致你的样品被染色了。
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
3楼2014-10-26 16:23:12
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