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怡静儿

新虫 (初入文坛)

[求助] 果汁酶促反应 已有1人参与

我想知道在终止果汁酶促反应时用三氯乙酸的比例是多少？或者还有其他的办法没有？哪位大咖可以给解答下，谢谢啦
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1楼 2014-10-20 16:10:20
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我看文献，有用10%的，也有20%的。终止酶反应的方法很多，加热，加有机溶剂，盐析，重金属等都可以。一句话，让酶发生变性就行了。

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微信公众号：食安小屋
2楼2014-10-20 19:45:24
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怡静儿

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2014-10-20 19:45:24
我看文献，有用10%的，也有20%的。终止酶反应的方法很多，加热，加有机溶剂，盐析，重金属等都可以。一句话，让酶发生变性就行了。

亲，那篇文献的名字可以告诉偶不，老师只让用三氯乙酸，我这纠结添加量比例啥的，找半天也没有，谢谢啦，，，
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3楼2014-10-21 09:11:40
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
怡静儿: 金币+1, ★有帮助 2014-10-27 10:38:17
引用回帖:
3楼: Originally posted by 怡静儿 at 2014-10-21 09:11:40
亲，那篇文献的名字可以告诉偶不，老师只让用三氯乙酸，我这纠结添加量比例啥的，找半天也没有，谢谢啦，，，...

具体文献名字我都忘了，你在你们学校数据库找找，这方面内容挺多的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
4楼2014-10-21 11:18:55
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