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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂的磷脂含量测定采用凯氏定氮的方法消化，但消化8小时过后仍是黑色
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Journey-旅程

新虫 (初入文坛)

[求助] 油脂的磷脂含量测定采用凯氏定氮的方法消化，但消化8小时过后仍是黑色 已有5人参与

油脂的磷脂含量测定采用凯氏定氮的方法消化，但消化8小时过后仍是黑色，不知道是什么原因造成的。硫酸钾加了270mg,硫酸铜30mg，10ml浓硫酸.升温过程中最高温度320度，请问是哪里出了问题呢，是硫酸钾加少了吗？还是温度不够？
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1楼 2014-10-18 18:10:12
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
3楼: Originally posted by zybpxy at 2014-10-18 23:06:37
隐约记得要用硝酸···· 消化是测磷脂？

楼主说的是应该是用凯氏定氮的消化方法来消化，到不测蛋白吧╭(╯ε╰)╮

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
4楼2014-10-19 02:07:20
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
凯氏定氮法可以测磷脂？我记得是测蛋白的。不知道说的对不对。求解答。
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2楼2014-10-18 20:25:38
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
隐约记得要用硝酸···· 消化是测磷脂？
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走的太远，别忘了为何出发
3楼2014-10-18 23:06:37
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

消化那么久还是黑色，说明消化不完全，改用其他方法消化吧。一般食品中测磷时，消化用的是硝酸加高氯酸，楼主可以试试。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
5楼2014-10-19 02:09:29
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