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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 有奖问答 » 其他问题 » 抗坏血酸棕榈酸酯过期会产生什么？
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wyf2011

金虫 (小有名气)

[求助] 抗坏血酸棕榈酸酯过期会产生什么？

抗坏血酸棕榈酸酯过期会产生什么？
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1楼 2014-10-15 15:02:52
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陈霖

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

维生素C是一种已糖醛基酸，所以在酸性条件下稳定，从理论上讲，维生素C（还原型）纯品为白色无臭结晶，熔点190～192℃，溶于水或乙醇中，不溶于油剂。在水溶液中易被氧化，在碱性条件下易分解，在弱酸条件中较稳定，维生素C开始氧化为脱氢型抗坏血酸（有生理作用）。如果进一步水解则生成2，3-二酮古乐糖酸，失去生理作用。抗坏血酸棕榈酸酯发挥的是VC的作用，棕榈酸本身就比较稳定，生产醛就不太可能了！它们的双键在自然状态下是很难氧化断掉的
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4楼2014-11-27 11:17:36
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zbpjj

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

分子中含有内酯和双键，易被氧化变为一系列酸，醛。
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wyf2011
2楼2014-10-17 17:11:10
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wyf2011

金虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by zbpjj at 2014-10-17 17:11:10
分子中含有内酯和双键，易被氧化变为一系列酸，醛。

谢谢了！
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3楼2014-11-04 15:21:55
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