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wyf2011

金虫 (小有名气)

[求助] 抗坏血酸棕榈酸酯过期会产生什么?

抗坏血酸棕榈酸酯过期会产生什么?
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zbpjj

铜虫 (小有名气)


【答案】应助回帖

分子中含有内酯和双键,易被氧化变为一系列酸,醛。

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2楼2014-10-17 17:11:10
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wyf2011

金虫 (小有名气)

送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by zbpjj at 2014-10-17 17:11:10
分子中含有内酯和双键,易被氧化变为一系列酸,醛。

谢谢了!
3楼2014-11-04 15:21:55
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陈霖

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

维生素C是一种已糖醛基酸,所以在酸性条件下稳定,从理论上讲,维生素C(还原型)纯品为白色无臭结晶,熔点190~192℃,溶于水或乙醇中,不溶于油剂。在水溶液中易被氧化,在碱性条件下易分解,在弱酸条件中较稳定,维生素C开始氧化为脱氢型抗坏血酸(有生理作用)。如果进一步水解则生成2,3-二酮古乐糖酸,失去生理作用。抗坏血酸棕榈酸酯发挥的是VC的作用,棕榈酸本身就比较稳定,生产醛就不太可能了!它们的双键在自然状态下是很难氧化断掉的
4楼2014-11-27 11:17:36
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