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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 关于饮料中出现增稠稳定剂结块现象
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tjshr

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

应该是你们配料的问题，配小料后定容水量不够导致稳定剂在最终产品里过量，从而本来是假朔性弱凝胶强度变大，看着类似果冻。
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做啥要象啥！！
21楼2015-03-30 10:53:10
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