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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 急求助！为什么我用蒽酮比色法测出来的淀粉含量的数值很高，达到了样品含量的98%？
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钢铁汉子

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
10楼: Originally posted by zhaodahe at 2014-09-30 11:13:11
为什么？我不懂诶……...

你不懂，就当我没有说
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有些路总要有人走，就算工作再忙，也不要忘记生活的情趣。人生有限，活在当下，大家开心！
11楼2014-10-01 10:14:16
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zhaodahe

木虫 (正式写手)
引用回帖:
11楼: Originally posted by 钢铁汉子 at 2014-10-01 10:14:16
你不懂，就当我没有说...

额，这样

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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12楼2014-10-01 10:18:59
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杜小好

新虫 (初入文坛)
支持一下，帖子别沉
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13楼2014-10-08 17:43:13
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

仔细看了你的方法和实验过程，按照国标做的实验，方法的准确性毋庸置疑，最重要的就是操作了。因为你一次取样只是0.05g，这样很容易在操作时会出现差错而导致数据严重偏离。建议增加取样量，另外，不要用移液枪量取液样，用移液管都比它准确。

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微信公众号：食安小屋
14楼2014-10-10 11:24:07
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钢铁汉子

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
14楼: Originally posted by 99503102 at 2014-10-10 11:24:07
仔细看了你的方法和实验过程，按照国标做的实验，方法的准确性毋庸置疑，最重要的就是操作了。因为你一次取样只是0.05g，这样很容易在操作时会出现差错而导致数据严重偏离。建议增加取样量，另外，不要用移液枪量取 ...

多谢支持0.05g只是标准，用的万分之一的天平，准确取样量会记录下来，用移液管做的结果是一致的。
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有些路总要有人走，就算工作再忙，也不要忘记生活的情趣。人生有限，活在当下，大家开心！
15楼2014-10-10 21:29:28
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
15楼: Originally posted by 钢铁汉子 at 2014-10-10 21:29:28
多谢支持0.05g只是标准，用的万分之一的天平，准确取样量会记录下来，用移液管做的结果是一致的。...

如果不是操作上的问题，那确实分析不出原因了……不过前面你提到加热时间的问题，会不会是因为加热时间过长导致淀粉发生轻微焦糖化从而导致颜色加深呢？

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微信公众号：食安小屋
16楼2014-10-10 21:49:10
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375788406

木虫 (小有名气)

文舞全才赤电绝尘

【答案】应助回帖

★ ★ ★
钢铁汉子: 金币+3, ★有帮助, 多谢帮助 2014-12-12 20:50:16
我们也用蒽酮比色法测，但是具体的方法和你们应该不一样，你说的问题，也算比较常见，一般来说无非就是两种原因：
    一个原因是你的标准曲线各个点的值偏低，对应的浓度查出来就偏高了，你在计算的时候结果就大了，你可以与之前或者别人做的标准曲线比较一下，如果标样用的是固体配制的溶液，考虑样品是否有完全烘干，样品没有烘干，实际含水，就容易导致标曲实际浓度低于真实浓度，标曲就偏低了。

    另外一个方面的话，考虑你的计算公式是否有问题，数值，对应查表找到浓度，浓度*体积*稀释倍数（这是葡萄糖的质量）*0.9（换算成淀粉要失水）
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吁~~驾！
17楼2014-10-31 09:11:45
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木小虫280

金虫 (正式写手)
0.05g样品是不是太少了?
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18楼2014-10-31 15:47:42
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钢铁汉子

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
18楼: Originally posted by 木小虫280 at 2014-10-31 15:47:42
0.05g样品是不是太少了?

其实还是可以的
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有些路总要有人走，就算工作再忙，也不要忘记生活的情趣。人生有限，活在当下，大家开心！
19楼2014-12-12 20:50:33
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食品灬戴子龙

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

你好，请问你参考的国标号是哪一个？

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20楼2020-09-10 20:57:58
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