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来2条（豆瓣鲫鱼）附图片及操作过程
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来2条（豆瓣鲫鱼）附图片及操作过程 主料：鲫鱼２条 调料：豆瓣酱、料酒、酱油、油、盐、糖、生粉、葱姜蒜  做法： 1、鲫鱼洗净，两面打上花刀，用姜片、葱节、盐、料酒腌渍。   2、热油锅，待油温到六成左右时投入鲫鱼，炸至两面微黄，捞起沥油。 最近色拉油比较贵，从节约成本考虑可以煎。  3、锅内留少许油，下姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，烹料酒，加酱油、盐、糖、水，大火烧开。  4、将鲫鱼推入汤中，在开时转小火，煨进味，中间翻一次身。  5、先将鲫鱼捞出摆在盘中，余下的汤汁转大火，收浓芡，亮明油。  6、将芡汁均匀地浇在鱼身上，再撒些葱花即可。  |
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2楼2008-04-24 09:29:05
3楼2008-04-24 10:11:36
damojinghong
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