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甜蜜的温馨的醉心的提拉米苏(全图34P)
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 甜蜜的温馨的醉心的提拉米苏(全图34P)  用料： 1、马斯卡彭250克。 2、意大利手指饼16根。 3、马沙拉酒25克（我没有买到马沙拉酒，用五粮液酒代替）。 4、意大利浓缩咖啡30克。 5、蛋黄3个。 6、鲜奶油250克。 7、白糖 60克。 8、吉利丁片3片。 9、糖水20克。 10、可可粉适量。 11、糖霜适量。  做法： 1、鲜奶油打到5分发（提起打蛋器奶油还可以稍稍流动性往下滴），放冰箱待用。  2、将咖啡豆磨成细末。  3、煮水倒出晾凉。  4、吉利丁片放冷水中泡软；分离蛋白蛋黄。  5、蛋黄搅散，放入50克白糖隔热水打发到浓稠变白。  6、在剩下的10克白糖里加约20克水煮化。  7、冲入蛋黄糊，搅拌均匀。  8、将泡软的吉利丁片捞出挤干水分，隔水加热溶化。  9、倒入蛋黄糊，搅拌均匀。  10、将意大利乳酪加入蛋黄糊中  11、搅至细腻无颗粒。  12、放凉后加入15克酒。  13、拌匀后加入打发好的鲜奶油。  14、用橡皮刮刀搅拌均匀制成奶酪糊。  15、在咖啡里倒入10克酒。  16、将手指饼逐一放进咖啡里浸泡一下。  17、摆入蛋糕模。  18、取一半奶酪糊倒入模具中的手指饼上，抹平。  19、再放上一层手指饼。  20、倒入剩下的一半奶酪糊。  21、将表层抹平。  22、加盖或盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上。  23、取出后用小刀贴着模具内壁划一圈。  24、脱模。  25、筛上一层可可粉。  26、筛好后待用。  27、取一张复印纸，打上Tiramisu  28、把字母镂空，再剪出两个“心”型。  29、将镂空的“Tiramisu”纸模放在提拉米苏上，筛上糖霜。  30、再将“心”放上去，筛上糖霜。  31、去掉纸模（如果不小心将糖霜筛到提拉米苏的其它地方，不要去抹掉它，不然会把表面蓬松的可可粉弄实了，影响美观。我这个就是教训）。 32、切块，装盘，开吃。   诱人吗！请各位多支持回帖！[/b] |
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