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diguoxueye金虫 (正式写手)
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[交流]
关于蔬菜中组成以及其他成分分布
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| 我最近突然想到我们在 保鲜实验的指标测定中选定了蔬菜的某些部位进行取样，但是，我不知道这种取样方式是不是最好的。比如：我需要做青菜、毛白菜、生菜等菜的保鲜实验，要测定蔬菜中的可溶性固形物、叶绿素、Vc、MDA、过氧化物酶、多酚氧化酶、过氧化氢酶等的活性，但是我不知道这些蔬菜的哪个部位的这些含量最高、变化最明显，有人知道吗？还有，有没有谁能够推荐一些这方面的文献或者书籍。谢谢。 |
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