| 查看: 3724 | 回复: 94 | |||||||||||
| 【奖励】 本帖被评价89次，作者雷光月增加金币 70 个 | |||||||||||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | |||||||||||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||||||||||
[资源]
★★★★★★2014书籍超级帖六四一《食物中的维生素和抗氧化剂的补充》2014最新书籍
|
|||||||||||
|
书名Antioxidants in Food, Vitamins and Supplements 作者Amitava Dasgupta, PhD, DABCC Professor of Pathology and Laboratory Medicine, University of Texas Medical School at Houston Kimberly Klein, MD 页数359 出版社Elsevier ISBN: 978-0-12-405872-9 PREFACE .................................................................................................... xiii CHAPTER 1 Introduction to Free Radicals and the Body’s Antioxidant Defense............................................................ 1 1.1 Introduction ............................................................................. 1 1.2 Free Radicals ........................................................................... 1 1.2.1 Various Sources of Free Radicals...............................2 1.2.2 Damage of Biomolecules by Free Radicals...............8 1.2.3 Physiological Role of Free Radicals .........................10 1.3 The Body’s Antioxidant Defense ........................................ 11 1.3.1 Enzymes as Antioxidants .........................................11 1.3.2 Chain-Breaking Antioxidants...................................13 1.3.3 Exercise and Antioxidant Status of Blood ..............14 1.3.4 Markers for Oxidative Stress in Human Blood............................................................................ 15 1.4 Conclusion ............................................................................. 16 References ..................................................................................... 16 CHAPTER 2 Methods for Measuring Oxidative Stress in the Laboratory .......................................................................... 19 2.1 Introduction ........................................................................... 19 2.2 Measuring Total Antioxidant Capacity.............................. 19 2.2.1 ORAC Assay and TOSC Assay ................................21 2.2.2 TRAP Assay................................................................ 22 2.2.3 Inhibition of Low-density Lipoprotein Oxidation, Linoleic Acid Oxidation, and Other Assays Based on Hydrogen Atom Transfer Reaction.........23 2.2.4 Electron Transfer-Based Assays for Measuring Total Antioxidant Capacity ......................................24 2.2.5 Other Assays for Measuring Antioxidant Capacity ...................................................................... 27 v  Amitava Dasgupta, Kimberly Klein BS MD-Antioxidants in Food, Vitamins and S.jpg |
回复此楼» 本帖附件资源列表
-
欢迎监督和反馈：小木虫仅提供交流平台，不对该内容负责。
本内容由用户自主发布，如果其内容涉及到知识产权问题，其责任在于用户本人，如对版权有异议，请联系邮箱：xiaomuchong@tal.com - 附件 1 : Amitava_Dasgupta,_Kimberly_Klein_BS_MD-Antioxidants_in_Food,_Vitamins_and_S.pdf
2014-08-03 06:45:39, 3.91 M
» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 专业书籍（外文版）WM | 2014书籍超级帖 | 电子书资源 | 文献参考 |
| 书籍 | 收藏资料 | 【食品】教材、课件 | 健康 中医 养生 |
| 英语词汇 |
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
zhaiyz» 猜你喜欢
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有153人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有1人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有14人回复
-
基金评审意见有问题
已经有5人回复
18楼2014-08-04 09:41:17
简单回复
MJF6282楼
2014-08-03 09:03
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2014-08-03 09:39
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
中山羊4楼
2014-08-03 09:47
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
风见青衣5楼
2014-08-03 11:31
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
zsma78806楼
2014-08-03 15:56
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
yanzr7楼
2014-08-03 16:02
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2014-08-03 16:21
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
George!9楼
2014-08-03 18:55
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
yuanchang10楼
2014-08-03 20:32
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
wlctcl11楼
2014-08-03 22:51
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
raychan199112楼
2014-08-04 00:41
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
zch668200313楼
2014-08-04 05:28
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
200