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氤氲已逝铁杆木虫 (著名写手)
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[求助]
大豆蛋白凝胶测定硬度时质构仪模式选择 已有4人参与
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将大豆分离蛋白制成12%凝胶，想要测定硬度、弹性。用的是p/0.5的探头，之前参照江南大学选的是TPA模式，但是老师说不对，应该选穿刺（穿透）模式。质构仪是TA-XT plus 型 求助：穿刺模式（带penetration的模式）有很多应该选哪种呢？ |
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氤氲已逝
铁杆木虫 (著名写手)
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3楼2014-07-28 11:12:18
hsd3521
主管区长 (知名作家)
火星驻地球联络处主任科员
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专家经验: +199 - 食品EPI: 31
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2楼2014-07-25 19:06:41
hsd3521
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4楼2014-07-28 18:45:53
李战士
木虫 (正式写手)
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5楼2014-07-28 19:30:27
100