应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 茶粉护色
51/1返回列表
查看: 1368  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

msss

新虫 (初入文坛)

[求助] 茶粉护色 已有2人参与

新人不懂规矩，想请教下。现在用发酵过的干茶叶做绿茶粉，想要翠绿的颜色，可是用中药粉碎机粉出来都是黄绿色，偏黄。绿色的青苔粉，颜色染不上去，估计最后都需要加点色素染色，现在考虑 怎么把前期绿色做好点。试过VC，柠檬酸，加水后37烘干，颜色更差了，今天想试下小苏打。还有没有别的方案。
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2014-07-24 11:41:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

msss

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by zybpxy at 2014-07-24 20:41:38
如果是干茶变黄的话，我觉得可能与叶绿素、茶多酚氧化的关系更大。

我试着热烫灭酶，但是叶绿素降解还在想办法解决。应为如果样品需要处理的话，一定要烘干才可以粉碎，叶绿素太不稳定了
赞一下 回复此楼
8楼2014-07-24 20:46:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 12 个回答

qiuwenjun09

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
msss: 金币+1, ★有帮助, 想要用干叶做 2014-07-24 17:00:53
不能用发酵过的茶叶，直接用绿茶。发酵后颜色偏黄。
赞一下 回复此楼
早起的鸟儿
2楼2014-07-24 12:03:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

msss

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by qiuwenjun09 at 2014-07-24 12:03:06
不能用发酵过的茶叶，直接用绿茶。发酵后颜色偏黄。

如果没有鲜茶叶，想要用这种茶叶做要怎么解决这个问题呢？
赞一下 回复此楼
3楼2014-07-24 16:59:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qiuwenjun09

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

试试花青素，可以有不同颜色。也可以在不同PH  下显示不同颜色。你试试看吧，希望能帮助到你。
赞一下 回复此楼
早起的鸟儿
4楼2014-07-24 20:17:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 12 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[文学芳草园] 梦想 +5 myrtle 2026-08-26 8/400 2026-09-02 02:42 by Leogzhya
[基金申请] 投票:  有多少人是今天查系统知道结果的？ +17 爱看书的可乐 2026-08-26 19/950 2026-09-02 00:19 by xiangy672
[基金申请] 面上合作单位盖章 +6 ssyjh 2026-08-27 9/450 2026-09-01 20:01 by huagongfeihu
[基金申请] 面上函评意见出来了，像什么等级？ 20+4 Tsingking1 2026-08-27 17/850 2026-09-01 19:51 by 超级无敌华子
[基金申请] 为什么国自然不能直接公布 +5 bjdxyxy 2026-08-26 5/250 2026-09-01 17:54 by 小伟大博士
[基金申请] 为什么资助数各大高校都创新高，自己申请怎么就这么难 +13 Kittylucky 2026-08-27 14/700 2026-09-01 11:06 by feng6531
[论文投稿] 小白求助 投论文要求的highlights应该如何写 5+3 l1963982152 2026-08-29 4/200 2026-09-01 09:04 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 怎么看青基中了没有啊 +6 叶九微 2026-08-26 6/300 2026-08-31 23:54 by yudaoqian88
[基金申请] 面上意见出来了 +12 黄鸟于飞Chao 2026-08-29 23/1150 2026-08-31 18:57 by 黄鸟于飞Chao
[基金申请] 能否申诉？ +7 echo8914667 2026-08-30 8/400 2026-08-31 17:00 by yihongxu
[基金申请] 基金不中，共勉 +12 eulota 2026-08-26 12/600 2026-08-31 08:42 by ZJTJZ
[基金申请] 为什么到现在没收到通知？ +5 tannykie 2026-08-29 5/250 2026-08-30 21:05 by purplejack
[基金申请] 有没有仍没收到信息的 +7 德尚中行 2026-08-27 8/400 2026-08-30 20:52 by purplejack
[基金申请] 国自然面上复盘~欢迎讨论 (金币+15) +15 晴天加油 2026-08-26 16/800 2026-08-29 18:28 by symmetry
[基金申请] 2026年叶企孙基金 +4 bud_bud 2026-08-27 7/350 2026-08-29 07:23 by foolishmani
[基金申请] 系统查不到 +11 董八千 2026-08-26 11/550 2026-08-28 18:06 by Leogzhya
[基金申请] 基金系统什么内容也没有 30+4 winsaint 2026-08-27 9/450 2026-08-28 11:06 by maolC
[基金申请] 怎么查啊 +6 huang1991js 2026-08-26 6/300 2026-08-28 08:42 by winsaint
[基金申请] 看板上这么多中的，有点像50人群里49个人都是骗子的那种感觉…… +5 a089 2026-08-26 6/300 2026-08-27 14:05 by jonewore
[基金申请] 出来了 +9 trojank 2026-08-26 9/450 2026-08-26 14:25 by 宝贝虫子
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭