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diguoxueye金虫 (正式写手)
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[交流]
如何查找蔬菜的最佳储藏条件
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我们实验室有个项目要做很多蔬菜的气调保鲜。但是，老板让我先找蔬菜的最佳储藏条件，我知道有些书和论文综述了蔬菜的最佳保藏条件。但是，还有很多的蔬菜是没有人研究过的，或者有人零碎的研究了这种蔬菜的保鲜。如果是只有少数人研究过的话，那我怎么确定这种蔬菜的最佳保鲜条件呢？因为时间紧并且蔬菜种类多，我不可能去做实验来证实。那应该怎么确定呢？我难以确定的原因是，比如关于某些蔬菜，有些人研究过，但是我感觉好像研究的范围太窄了，我不能根据很少的几个温度就确定别人的研究结果是最理想的。 比如，假设（为了便于说明这个情况，仅仅是假设，数据属于虚构）有人研究了西兰花的气调保鲜，也发了文章，网上只能找到一两篇关于这种蔬菜的气调保鲜。其中一篇选用的O2变化只有5%、8%、15%。论文说5%是三者之间最好的。那我是否可以说5%是最佳O2浓度呢？或者有很多人都说5%是最佳的O2浓度，但是他们的研究也是这样，这可以吗？我可以根据很少的数据来以偏概全吗？ 我感觉想保鲜的数据，如果不是很经典的书中的数据，或者不是大牛写的综述，综述了某种蔬菜的最佳保鲜条件的话，我觉得很难相信某个浓度真的是最佳浓度。 哎，关于这个最佳浓度的问题，我很困惑，希望大牛帮忙解释一下。 |
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