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降胆固醇乳酸菌的筛选已有2人参与
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将活化菌液按2%接种量接种到含有胆固醇的MRS液体培养基中，30℃培养48/72 h；取0.2 mL菌液于装有4.8 mL冰乙酸的离心管中，3800 r/min离心20 min，取2 mL上清液于干燥的试管中，沿管壁加入2 mL硫酸铁铵显色液，震荡摇匀，待冷却至室温，于分光光度计560 nm处测定吸光度，筛选出降胆固醇能力强的乳酸菌。 在最后一步吸取2 mL上清液与硫酸铁铵指示剂反应，产生棕色，掩盖了硫酸铁铵与胆固醇反应呈紫色，做了个小实验发现空白的MRS培养基与硫酸铁铵也反应产生棕色。 |
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