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chunfu_xu银虫 (小有名气)
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[交流]
请问，胰蛋白酶的最适pH值与最适温度是多少？
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zhenyanweixiao
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2楼2008-03-20 15:35:53
chunfu_xu
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3楼2008-03-20 16:43:09
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chunfu_xu(金币+2,VIP+0):非常感谢！
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大多数动物来源的酶最适温度为37－40℃，植物来源的酶最适温度为50－60℃。酶的催化活性与环境pH有密切关系，通常各种酶只在一定pH范围内才具有活性, 酶活性最高时的pH, 称为酶的最适pH。高于或低于此pH时酶的活性逐渐降低。酶的最适pH不是一个特征物理常数，对于同一个酶，其最适pH因缓冲液和底物的性质不同而有差异。胰蛋白酶的最适温度为37℃，最适pH值为8.1 http://biochem.sjtu.edu.cn/experiment22.htm 链接上的“材料一项有介绍，所采用的是猪以蛋白酶 |
4楼2008-03-20 17:02:16
5楼2008-03-20 19:39:26