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diguoxueye

金虫 (正式写手)

[交流] 蔬菜保鲜 已有3人参与

我的课题是做蔬菜的保鲜。我用紫甘蓝做的关于气调袋保鲜，我将蔬菜用高密度聚乙烯袋装着，然后将口系紧。然后每隔一段时间之后，用CO2、O2测定仪测定袋内部的气体组分。我的实验是在现在的室温下进行的。结果发现，1.一般12个小时以后，袋内部的气体组分能够达到15%的O2,4%的CO2。但是好像这个时间有点长。2.按理说，一般15%以上的氧气浓度。5%的二氧化碳浓度的话，蔬菜不会进行无氧呼吸，那么袋中的氧气浓度的变化量应该是与二氧化碳浓度的变化量是相当的。但是，我的实验结果好像与此不相符，我的实验结果是，氧气浓度减少量是6%左右，二氧化碳浓度增加量只有大概4%。
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向着幸福的终点站前进，为了爱与世界和平，还是去跳楼吧
1楼 2014-05-23 11:20:54
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
★
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1.达到袋内气体平衡的时间和袋内紫甘蓝的量、环境温度有着极大的关系。如果在0度时，有可能需要4天，甚至更长时间才能达到平衡。
2.高密度聚乙烯袋也是一种薄膜，其氧气、二氧化碳的渗透率是有差异的，因此，即使在呼吸商约等于1时，袋内的氧气和二氧化碳的变化量也会有差异。
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世上无事，何须自扰
2楼2014-05-23 16:40:46
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diguoxueye

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by mixi113 at 2014-05-23 16:40:46
1.达到袋内气体平衡的时间和袋内紫甘蓝的量、环境温度有着极大的关系。如果在0度时，有可能需要4天，甚至更长时间才能达到平衡。
2.高密度聚乙烯袋也是一种薄膜，其氧气、二氧化碳的渗透率是有差异的，因此，即使在 ...

你一说，我大概明白了，太感谢了。那哇哦想问问有没有其他办法可以改变袋中的气体组分。比如有什么粉末状的东西，放到袋子里，然后很快袋中的二氧化碳含量升高了，氧气浓度下降了。当然，因为是想做保鲜的实验，所以这种试剂最好是可食用的或者无毒的，或者剂量符合国家安全标准。另外，我还想问问，就保鲜袋这种方式，如果只是系紧袋子的话，是否会出现漏气的情况，或者漏气情况是否严重呢？
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向着幸福的终点站前进，为了爱与世界和平，还是去跳楼吧
3楼2014-05-24 08:56:29
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wr12580

金虫 (著名写手)
★
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不同厚度的PE膜，可以让里面气体不同
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4楼2014-05-24 09:35:32
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diguoxueye

金虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by wr12580 at 2014-05-24 09:35:32
不同厚度的PE膜，可以让里面气体不同

我是想通过某种试剂来调控袋中的初始气体含量，比如有的条件想设为10%O2, 4%CO2. 有的设为15%O2， 2%CO2。亦如此类。
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向着幸福的终点站前进，为了爱与世界和平，还是去跳楼吧
5楼2014-05-24 09:39:07
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
★
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用试剂是很难得到准确的气体比例的。使用充气包装倒是可以实现的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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世上无事，何须自扰
6楼2014-05-24 12:21:10
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最亮的星love

铁杆木虫 (著名写手)
★
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首先，PE袋只扎一下肯定是会漏气的，要用封口机热封一下。其次，消耗氧气和生成二氧化碳并不是对应着，当呼吸商等于一，即是二氧化碳生成量和氧气消耗量相同，是在氧气充足、底物为葡萄糖的情况下；氧气含量和底物会改变呼吸商，例如底物为脂类时呼吸商大概为……额，忘了……；还有，那个顶空分析仪也不是很准的……因此，出现那种情况是正常的。
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还是要努力
7楼2014-05-24 12:23:21
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