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如果木南

新虫 (正式写手)


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肌球蛋白是肌原纤维蛋白中的一份子,肌原纤维蛋白包括肌球蛋白,肌动蛋白及肌动球蛋白。肌球蛋白占肌原纤维蛋白的40-50%。肌球蛋白包括头部和尾部两部分,即双头的球状部分片段和纤维状的杆部组成。
31楼2014-08-12 14:33:37
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西北射天狼

新虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
肌原纤维蛋白包括肌球蛋白和肌动蛋白,但他并不是一个特定结构的蛋白大分子。我这样认为是因为肌原纤维蛋白的提取过程来判断的。
32楼2014-11-14 16:17:46
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wlq474797805

铜虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
楼主可以看下彭增起老师关于水产品加工学的书,里面讲的比较详细。另外,周光宏老师的畜产品加工学也有相关的内容。
33楼2014-11-19 08:31:59
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wujiul590

禁虫 (正式写手)

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34楼2015-03-10 14:53:00
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
答非所问: 回帖置顶 2015-03-11 09:23:41
因为肌原纤维蛋白是一类蛋白,故很少有文献介绍肌原纤维蛋白的结构,混合物,结构从何谈起!
获取网盘密码请点击:http://emuch.net/bbs/box.php(复制之后,黏贴到浏览器地址栏)
35楼2015-03-11 09:23:35
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