应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 鱼肉中肌原纤维蛋白的具体结构是怎么样的？它与肌球蛋白等蛋白的关系是什么样的？
354/4返回列表上一页1234
查看: 2938  |  回复: 34
只看楼主@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

如果木南

新虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
肌球蛋白是肌原纤维蛋白中的一份子，肌原纤维蛋白包括肌球蛋白，肌动蛋白及肌动球蛋白。肌球蛋白占肌原纤维蛋白的40-50%。肌球蛋白包括头部和尾部两部分，即双头的球状部分片段和纤维状的杆部组成。
赞一下 回复此楼
31楼2014-08-12 14:33:37
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

西北射天狼

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
肌原纤维蛋白包括肌球蛋白和肌动蛋白，但他并不是一个特定结构的蛋白大分子。我这样认为是因为肌原纤维蛋白的提取过程来判断的。
赞一下 回复此楼
32楼2014-11-14 16:17:46
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wlq474797805

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
楼主可以看下彭增起老师关于水产品加工学的书，里面讲的比较详细。另外，周光宏老师的畜产品加工学也有相关的内容。
赞一下 回复此楼
33楼2014-11-19 08:31:59
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wujiul590

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
34楼2015-03-10 14:53:00
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
答非所问: 回帖置顶 2015-03-11 09:23:41
因为肌原纤维蛋白是一类蛋白，故很少有文献介绍肌原纤维蛋白的结构，混合物，结构从何谈起！
赞一下 回复此楼
获取网盘密码请点击：http://emuch.net/bbs/box.php（复制之后，黏贴到浏览器地址栏）
35楼2015-03-11 09:23:35
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 yuyongming94 的主题更新
354/4返回列表上一页1234
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复(可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭