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怎样煎鱼不粘锅
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以下集中了各位网友的论点，请各位试验一下到底谁的更好用： 1．先把锅里少放点油用生姜擦锅，然后加油把鱼放进锅里，火不要太大，等煎黄了在翻，不要过早翻，着是偶的一点小小经验，不妨试试． 2．先把鱼洗干净沥干，记得一定要沥干哦；然后，在鱼身的两面分别裹上点淀粉，再把油烧热，放下去煎又不粘锅，又不会爆 3．锅子烧热，热，热到几乎糊掉，然后放油，不夸张。怎样都不沾，屡试不爽。 4．把鱼用布弄干，擦点盐 5．锅子炒的很热很热，倒入油，看到锅子冒烟了，马上把热油倒出来，换冷油到锅子里面。然后把鱼放进去煎就可以了。无论怎样都不会答的拉。很好煎的。我试验过了，果然不答锅。楼上有人说放盐，大厨说是非常不科学的办法。因为盐会引起钙的流失。还有如果要汤白的话。一，煎的略微透一点。二，煎好放入葱姜老酒后，加水用大火烧。切记不能急着放盐。三，等汤炖好后加盐！ |
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feifeichong
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11楼2008-04-30 11:50:45
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sylph370
兑换贵宾
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