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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 请教高手----黑蒜的生产
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kun616

木虫 (正式写手)

[求助] 请教高手----黑蒜的生产已有4人参与

有没有哪位虫友做过发酵黑蒜啊，发酵应注意什么啊，没有做过，才接触，希望各位虫友能给点帮助重金请教，可追加金币的
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1楼2014-05-06 19:49:34
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

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【答案】应助回帖

没做过，不过想想应该有发酵温度，发酵湿度，发酵时间等因素。
楼主如果刚开始课题，可以查些文献，做些预实验，做了实验，应该能了解到一些有用的东西，再进一步查文献，或者问些问题。加油！

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充实的活着！
5楼2015-05-07 22:55:54
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

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【答案】应助回帖

没做过，不过想想应该有发酵温度，发酵湿度，发酵 时间等因素。 楼主如果刚开始课题，可以查些文献，做些预实验， 做了实验，应该能了解到一些有用的东西，再进一步 查文献，或者问些问题。加油！

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充实的活着！
6楼2015-05-07 22:56:43
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