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diguoxueye金虫 (正式写手)
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[交流]
保鲜相关
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我在做实验发现存在的一些关于保鲜有关的问题。 1.关于果蔬的呼吸类别。我看很多资料都说某种水果是呼吸跃变型，这个是怎么确定的。我看很多文献或者专著都是引用别人的，但是，要找测定的原始文献又找不到。那如果别人只是研究了某种蔬菜的呼吸强度，但是取样点又比较少，发现基本符合跃变型的呼吸特征，是否可以说明这个蔬菜是呼吸跃变型的。 数据如下：0（d）：45，单位：略 2（d）：50 4 （d）：54 6（d）:79 8（d）:100 10（d）:60 如果上述的数据是某种蔬菜的呼吸强度随储藏时间的变化情况。是否可以用以上数据推断蔬菜的呼吸类型。 2.关于温度选择。如果时间非常有限，只能进行很少的几个温度点选择，比如青菜最佳的储藏温度是0℃，我的选择0， 5，10℃这么大的温度间隔可以吗？实际上，我用的冷库的温度波动经常在±1℃左右。如果间隔太多，以多大为宜。此外，温度组别是不是太少了？ |
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