| 查看: 1636 | 回复: 19 | ||
| 【奖励】 本帖被评价14次，作者damojinghong增加金币 11 个 | ||
| 当前主题已经存档。 | ||
[资源]
剁椒清蒸鱼--图文详解
|
||
|
剁椒清蒸鱼 鱼有多种吃法，适合家居使用的有红烧及清蒸2种做法，例如：桂鱼 鲈鱼 白鳗之类没有腥味的比较适合清蒸；如：草鱼 鲤鱼之类腥味较重的适合红烧。 红烧的基本做法是：炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成熟时，将鱼放入热油中炸至鱼呈金黄色时捞出。这样的做法，香则香矣，但有饽于自然清雅的健康时尚，况且如果一不小心把鱼煎糊了，那煎焦的鱼皮还有致癌的危险。因此，我的做法是先清蒸在浇上红烧的汤汁。 本次的主角——净重500克的草鱼 呵呵，有点鱼翔浅底的感觉吧？  这是清蒸的原料 ：新鲜剁椒，不喜欢辣的可以不放。 喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加酒 这次，我就没有用这两种原料 我做鱼的时候不喜欢用料酒，我比较喜欢用低度的白酒  做红烧汁的原料1 红辣椒很新鲜也非常辣  做红烧汁的原料2，呵呵，这次是全家福 。  配好的 原料  刀功还可以吧 。 我为刀俎，它为鱼肉 。  在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时 除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味  腌好后，上锅，中火蒸8分钟  8分钟后，出锅，摆上鱼盘 呵呵，香气已经出来了  炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香  依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水 烧滚后，改小火，收浓汤汁  呵呵，出锅，浇汁  |
回复此楼» 猜你喜欢
NSFC申报书里申请人简历中代表性论著还需要在申报书最后的附件里面再上传一遍吗
已经有14人回复
-
材料与化工一志愿南昌大学327求调剂推荐
已经有6人回复
-
化学调剂0703
已经有7人回复
-
327求调剂
已经有11人回复
-
调剂
已经有8人回复
-
梁成伟老师课题组欢迎你的加入
已经有7人回复
-
伙伴们，祝我生日快乐吧
已经有24人回复
-
中科院材料273求调剂
已经有3人回复
-
材料工程专硕274一志愿211求调剂
已经有5人回复
-
本人考085602 化学工程 专硕
已经有8人回复
2楼2008-03-11 10:20:40
3楼2008-03-11 11:13:34
4楼2008-03-11 16:06:38
5楼2008-07-08 11:04:34
不错，学学哈 6楼2008-07-08 16:28:30
7楼2008-07-11 13:09:53
8楼2008-07-13 09:29:49
9楼2008-07-28 12:43:19
10楼2008-07-29 10:21:49
11楼2008-07-29 10:40:25
12楼2008-07-29 13:54:19
13楼2008-07-30 00:35:56
14楼2008-07-30 16:11:13
15楼2008-07-31 08:40:44
