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diguoxueye

金虫 (正式写手)

[交流] 保鲜袋内为什么会有水珠 已有11人参与

我在果蔬的自发气调时,发现密封的聚乙烯保鲜袋中,出现了水珠,保鲜温度在3℃左右按理说不应该出现水珠的,但还是出现了。
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
冷凝水···················
走的太远,别忘了为何出发
2楼2014-04-28 10:54:00
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
zybpxy: 回帖置顶 2014-04-28 17:42:27
先把样品放在3℃的环境中放置24h,再包装到聚乙烯保鲜袋内就可以了,这样一般不会出现水珠。除非温度波动较大的情况,还有可能出现水珠。
世上无事,何须自扰
4楼2014-04-28 17:01:40
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banzhaojun

至尊木虫 (著名写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
不知道你的具体操作,一般入库贮藏需要敞口预冷一段时间的,温度降下来之后再封口才对。其次贮藏期间库内的温度波动范围不应过大,超过5度肯定也会结露。
5楼2014-04-28 21:53:47
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kkmonkey

荣誉版主 (著名写手)

小木虫食品研究中心前主任


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
主要还是没有预冷和温度波动的原因。没进行预冷的话,果蔬呼吸产生大量呼吸热会造成冷凝水。再就是库内温度波动过大也会出现冷凝水。
喜欢飞和跑的懒猪
7楼2014-04-29 17:04:36
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普通回帖

hanzhinan

木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
你现在是在做什么 课题还是 什么?
3楼2014-04-28 15:28:22
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diguoxueye

金虫 (正式写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by mixi113 at 2014-04-28 17:01:40
先把样品放在3℃的环境中放置24h,再包装到聚乙烯保鲜袋内就可以了,这样一般不会出现水珠。除非温度波动较大的情况,还有可能出现水珠。

谢谢,我再试试
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6楼2014-04-29 10:33:16
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dashayu2002

木虫 (正式写手)

不透气 a
8楼2014-04-30 14:23:15
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wr12580

金虫 (著名写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
预冷不够,把材料放在保鲜袋中,袋子尽量敞口,在贮藏温度下预冷足够时间,然后扎袋。当然,如果材料本身很湿(雨后采摘),也是主要影响因素
9楼2014-05-01 23:20:02
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diguoxueye

金虫 (正式写手)

引用回帖:
9楼: Originally posted by wr12580 at 2014-05-01 23:20:02
预冷不够,把材料放在保鲜袋中,袋子尽量敞口,在贮藏温度下预冷足够时间,然后扎袋。当然,如果材料本身很湿(雨后采摘),也是主要影响因素

我的蔬菜放置的温度好像在3度左右,如果预冷的话是预冷温度要高些
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10楼2014-05-03 14:35:49
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