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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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lxdjxr

木虫 (小有名气)

[交流] 还原糖的种类

葡萄糖和麦芽糖都是常见的还原糖类,那么麦芽三糖、麦芽四糖是不是也属于还原糖呢?如果是的话,那么以此类推,是不是麦芽六糖、七糖、。。。。一只下去都是还原糖呢?我不是很清楚。请各位虫友指教。
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asr

荣誉版主 (知名作家)

★ ★
reasonspare(金币+2,VIP+0):斑竹辛苦了,
应该具有还原性,
还原糖是因为它们有还原性基团,常见的是醛基。
这些六糖,七糖等你要看它们的分子结构中各Glc的连接方式。
你可以看看蔗糖的分子结构中的Glc和Fru连接方式,看看他为什么不是还原糖。
思想极度邪恶,勿怕勿怪!\(^o^)/~
2楼2008-03-08 23:54:17
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cobber

木虫 (小有名气)

★ ★
reasonspare(金币+2,VIP+0):xiexie 欢迎常来,.兄弟很热心.
化学现象上看能否被班氏试剂氧化,能才能算还原糖;其次从结构上看有无半缩醛或酮的羟基(注意这一点多糖例外,如淀粉)。

[ Last edited by cobber on 2008-3-9 at 01:16 ]
3楼2008-03-09 01:13:34
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