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馒头放置时间长了，发霉后怎么处理还可以吃呢？已有154人参与
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最近家里做的馒头因为在冰箱冷藏放置了两周没吃完，结果发霉了 发霉的馒头毒性大吗？ 怎么处理后，还能吃呢？ 处理之后能保证馒头中的霉菌被充分消除吗？ |
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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建议扔掉。 食品科学，专业书里有吧。 放在锅里蒸，高温蒸汽杀菌，有条件的话用灭菌锅。 因为虽然蒸汽等杀死了真菌，但是真菌的代谢产物，真菌毒素，是否存在就不知道了， 有兴趣的可以进行真菌毒素检测。黄曲霉毒素检测、伏马毒素检测、呕吐毒素检测、玉米赤霉烯酮检测，我只知道这些了，貌似还有金黄色葡萄球菌等细菌的可以测下。 实在想吃，估计吃了也不会有太大问题，可能会有呕吐或腹泻的症状吧。 应该不会立刻危机生命危险，毕竟不是致命毒药，否则就可以直接作为杀虫剂、或者灭鼠剂了。毒素在人的身体内好像是累积的，权当做为科学献身了，当然，做好实验记录。 看见楼主这个无聊的标题，忍不住无聊的回复了下，不少字了哈。不知能收获几个金币。 |
186楼2014-04-28 16:18:28
3楼2014-04-23 10:12:05
4楼2014-04-23 11:09:57
5楼2014-04-23 11:17:28