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亚油酸氧化，MDA先升高后降低该如何解释？？？？？？
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实验材料：高浓度亚油酸（>60%） 实验结果：加热促进氧化过程的进行，在1-5d测定样品中MDA含量，发现MDA呈现先升高后降低 疑问：1）MDA是油脂氧化的终产物（次级产物），其产生后不能再聚合或者转变为其他化合物吗？ 2）为何从数据库里搜索到的文献中油脂氧化产生的MDA都只呈现上升趋势？ 3）曾经浏览到一篇很早前的文献，没记错的话是研究某种物质对油脂的抗氧化效果，作者结果也为MDA先上升后下降。他的解释为MDA只能在油脂氧化初期表征氧化程度，而当油脂氧化劣变到一定程度后，MDA指标与油脂氧化程度不再有关系。但很可惜这篇文章我再也没搜到过。 求助：希望有这方面经验的同学给出指点 MDA先升高后降低正不正常？能提供跟我的结果相似的文献或者我在上面提到的那篇老文献的话最好。 谢谢您的慷慨帮助！ |
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