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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 测面筋拉伸性
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huangty

新虫 (初入文坛)

[求助] 测面筋拉伸性 已有2人参与

用质构仪测面筋拉伸性，平行样品之间数据相差较大，是什么原因？该怎么办？

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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1楼 2014-04-16 14:19:13
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
测定条件不一样吧，或者样品制备时，采用不一样的手段，如果这些都没问题，矫正一下质构仪。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2014-04-16 14:56:12
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我觉得质构仪的平行间的误差本来就比较大，控制条件，多做平行
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走的太远，别忘了为何出发
3楼2014-04-16 17:27:40
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