24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
汕头大学海洋科学接受调剂
查看: 1975  |  回复: 30
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

李佳1

铜虫 (小有名气)

[交流] 食品专业的看看

什们东西的保水性好,能使水均匀的存在于食品中,且不易被微生物利用。我们都知道当食品中的水分含量高时,容易发生微生物的腐败,所以怎么解决这个问题?
回复此楼
想做一个认真而又快乐的人
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
10楼: Originally posted by 李佳1 at 2014-04-14 16:33:53
如果食品需要加工怎么办?有没有一种物质是可以和食物均匀分布且具有良好的保水性呢?...

有,食用胶体可以做到保湿性,可以和食物成分均匀混合,具体可以查阅胶体相关知识。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
12楼2014-04-14 16:42:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 31 个回答

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
有种添加剂叫保水剂
可以到达你说的效果
水分含量多产品
控制污染源很重要
密封
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
7楼2014-04-14 13:05:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

李佳1

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
7楼: Originally posted by user59888 at 2014-04-14 13:05:16
有种添加剂叫保水剂
可以到达你说的效果
水分含量多产品
控制污染源很重要
密封

保水剂是不能用在食品中的,它大多数应用于农业,我是指应用于食品中的。
想做一个认真而又快乐的人
8楼2014-04-14 15:12:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
用些脂肪涂层即所谓的coating脂肪,选择熔点合适的,不仅能保持水分,还可以增加食品的口感,你所谓的那些问题都能解决,但是需要选择氧化稳定性好的coating 脂肪就可以了。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
9楼2014-04-14 15:16:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 288求调剂,一志愿华南理工大学071005 +24 ioodiiij 2026-04-08 24/1200 2026-04-14 08:42 by nana_zhong
[教师之家] 转长聘了 +4 简单化xn 2026-04-13 4/200 2026-04-14 08:27 by syl200707
[考研] 一志愿哈工大 085600 277 12材科基求调剂 5+5 chenny174 2026-04-10 37/1850 2026-04-14 07:39 by Abskk
[考研] 310求调剂 +15 666真好 2026-04-11 17/850 2026-04-13 22:27 by pies112
[考研] 085600材料与化工,求调剂 +14 won_qii 2026-04-07 14/700 2026-04-13 22:21 by pies112
[考研] 22专硕求调剂 +8 haoyun上岸 2026-04-11 10/500 2026-04-13 22:15 by zhq0425
[考研] 一志愿2110,化学学硕310分,本科重点双非求调剂 +20 努力奋斗112 2026-04-08 20/1000 2026-04-13 14:24 by 张zhihao
[考研] 材料299专硕求调剂 +13 +21 2026-04-09 13/650 2026-04-13 14:16 by 张zhihao
[考研] 307求调剂 +10 tzq94092 2026-04-10 10/500 2026-04-12 08:18 by wise999
[考研] 305求调剂 +6 77Qi 2026-04-07 6/300 2026-04-12 02:30 by 秋豆菜芽
[考研] 调剂求助 +6 果然有我 2026-04-11 7/350 2026-04-11 16:22 by 明月此时有
[考研] 346,工科求调剂 +3 moser233 2026-04-09 3/150 2026-04-11 10:04 by zhq0425
[考研] 一志愿北理工298英一数二已上岸,感谢各位老师 +14 Reframe 2026-04-10 16/800 2026-04-10 23:07 by caotw2020
[考研] 314求调剂 +18 xhhdjdjsjks 2026-04-09 19/950 2026-04-10 18:53 by HPUCZ
[考研] 285求调剂 +9 AZMK 2026-04-07 11/550 2026-04-10 15:24 by AZMK
[考研] 085400电子信息类(川大控制工程)求调剂可跨专业 求老师联系 +3 626776879 2026-04-08 3/150 2026-04-09 16:05 by 猪会飞
[考研] 265求调剂 +4 风说她早忘了 2026-04-07 4/200 2026-04-09 13:59 by only周
[考研] 353求调剂 +8 晴空万里air 2026-04-07 8/400 2026-04-09 00:18 by GouQ
[考研] 277、学硕,求调剂 数一104, +11 瓶子PZ 2026-04-07 12/600 2026-04-07 23:30 by 一只好果子?
[考研] 307求调剂 +3 Youth@@ 2026-04-07 3/150 2026-04-07 09:25 by 小黑不怕难
信息提示
请填处理意见