应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 植脂末、蔗糖酯的用量
51/1返回列表
查看: 1228  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

hp739030456

银虫 (小有名气)

[求助] 植脂末、蔗糖酯的用量 已有4人参与

准备配置几款柑橘汁饮料，ph在3.5左右，乳化剂准备用植脂末或者蔗糖酯，但是关于这个的用量查不到，不知道一般的添加量是多少？
希望大家给些具体的答案或者资料。谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
stayhungry，stayfoolish
1楼 2014-04-13 10:03:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wx_wind

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准上面应该有规定，另外您真的确定要用植脂末当乳化剂么？加点CMC或者其他一些稳定剂达不到效果么
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2014-05-07 11:32:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

追求真理

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

目前国内已经有几款具有耐酸性的植脂末，完全可以用耐酸性植脂末进行调配果汁饮料，具备果汁和奶香的双重特色。
赞一下 回复此楼
梦在天空，路在脚下
2楼2014-04-26 17:22:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yimo4034

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

楼主要做怎样的柑橘饮料呢？ 果汁饮料不需要乳化剂的，加CMC和xanthan gum 就好了。另外植脂末也不是乳化剂啊。记得SE在果汁饮料中用量限值10g/kg ,可以查一下GB2760
赞一下(1人) 回复此楼
lifeisapromise,justfulfilit
3楼2014-04-27 13:54:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

最好不要用植脂末和蔗糖酯-----他们在酸性饮料中很容易出现油圈.
你可以考虑coulding. 不然请使用阿拉伯胶
赞一下(1人) 回复此楼
foodfood
4楼2014-05-05 17:13:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭