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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】食品研究领域的导师们【已搜索无重复】
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lauren180

木虫 (著名写手)

小木虫挖井人

[交流] 【讨论】食品研究领域的导师们【已搜索无重复】

为了更好的让大家了解食品领域的发展和研究队伍，请贴出你所知道的或了解的各高校或研究所的导师们，勿发表攻击性言论。

[ Last edited by signal023 on 2008-4-7 at 13:10 ]
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细推物理须行乐。
1楼2008-03-02 12:56:43
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lissomchan

木虫 (著名写手)
马莺教授，哈尔滨工业大学食品科学与工程学院副院长
1996－2000 东北农业大学食品学院食品科学与工程专业博士毕业，获工学博士，指导教师骆承庠教授；

2001年6月-2003年4月 中国农业大学食品学院 农产品贮藏与加工学科博士后流动站工作，合作导师李里特教授。

1996年6月--2003年7月东北农业大学食品学院，副教授、教授、博士生导师，副院长；

2003年7月--至今 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 教授、博士生导师、副院长。

社会兼职

《Dairy Science and Technology》（法国， Le Lait）SCI 副主编中国畜产品加工研究会 常务理事，

营养与卫生专业委员会副主任　

中国农业机械学会农副产品加工工程学会副理事长

黑龙江省食品科学技术学会 常务理事

研究方向
食品科学的理论研究，食品新产品的研究、开发；农产品贮藏与加工技术


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论著成果

1. 无机化学学习指导 黑龙江教育出版社 1995 主编


2. 粮油制品分析与检验 东北农业大学 1997 主编


3. 果蔬产品加工工艺学 东北农业大学 1997 参编


4. 粮油储藏与检验 黑龙江省科技出版社 2001年8月 主编


5. 食品化学综合实验 中国农业大学出版社21世纪教材 2002.10 副主编


6. 中国乳品业大百科 吉林人民出版社 2002.4 分科主编


7. 食品标准化检验技术 东北农业大学 2003.1 主编


8. 农产品加工与贮藏 东北农业大学 2003.1 主审


9. 马铃薯制品加工技术 中国轻工业出版社 2003.8 专著

10．Ying Ma, Chunguang Cai, Da-wen Sun. Enzymatic hydrolysis of corn starch for producing fat mimetics. Journal of Food Engineering, 2005.3

11. 李晓东，马莺， 三种低聚糖引起小鼠肠胃胀气现象的实验研究, 营养学报 2004.2

12. 马莺主编，《功能性成分分析》，中国化学化工出版社，2005.3
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19楼2008-04-05 17:07:46
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lauren180

木虫 (著名写手)

小木虫挖井人
曹小红教授、校长、博士生导师


1983年毕业于天津轻工业学院食品工程系。1989年赴东京农业大学研修，1995年9月在日本国立千叶大学获农学博士学位。留日期间曾在日本中央味噌研究所、日本理研维他株式会社技术部工作。1998年回国，回国后在天津理研维他食品有限公司工作，为生产管理部主管。1999年回母校天津科技大学工作，现任天津科技大学校长，教授、博士生导师，曾任食品科学与生物工程学院院长。社会兼职天津市政协常委，中国食品学会常务理事，联合国工业发展组织绿色产业专家委员会委员，日本酿造协会会员，预防医学会天津食品卫生分会理事。主要研究食物新资源的开发～功能性食品、酿造食品的研究与开发、食品安全新技术的开发。到天津科技大学工作4年来共获科研项目近10项左右，获天津市科技进步二等奖一项，当选首届中国食品科技杰出中青年。目前主要承担的科研项目有教育部的留学生回国基金项目～工程蝇综合利用的研究，该项目已完成；天津市科委重点基金项目～工程蝇蛆中免疫活性物质的研究，该项目已通过天津市科委的验收；天津市计委技改项目～利民酱油生产基地的建设，目前计划在我市东丽区投资近一亿元建设一个全新的酱油生产基地。天津市科委的重大攻关项目～利用高新技术改造酱油生产工艺，天津市科委应用基础重点研究项目～富含EPA小球藻的高密度培养及功能研究，同时还承担了河北省的省校联合基金等重大攻关项目。从1999年从事教学工作以来，主要承担研究生及本科生的专业课教学工作，主讲研究生的《食品毒理学》及本科生的《食品卫生与安全》等课程，在近两年里，参编并出版了《食品营养学》和面向二十一世纪教材《食品安全与卫生学》，主编了天津市教委立项的“十五”系列教材《食品安全与卫生学》等。近年来在国内外期刊上发表了近二十篇论文，同时还承担了天津市教委的教改项目。
承担主要课程：食品毒理学（研究生）
食品卫生与安全、食品营养学、食品安全与卫生学（本科生）
科研领域与方向：食物新资源的开发～功能性食品、酿造食品的研究与开发、
食品安全新技术的开发
科研情况：
完成教育部的留学生回国基金项目～工程蝇综合利用的研究
天津市科委重点基金项目～工程蝇蛆中免疫活性物质的研究
天津市计委技改项目～利民酱油生产基地的建设
天津市科委的重大攻关项目～利用高新技术改造酱油生产工艺
天津市科委应用基础重点研究项目～富含EPA小球藻的高密度培养及功能研究
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细推物理须行乐。
2楼2008-03-02 12:57:02
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lauren180

木虫 (著名写手)

小木虫挖井人
刘安军教授（海河学者）




刘安军教授：男，1963年生，博士生导师，现任天津科技大学食品工程与生物技术学院院长，天津市“重中之重”学科（食品科学学科）带头人；荣获国务院颁发的政府特殊津贴、天津市政府授衔专家、天津市特聘教授、天津市十大归国青年创业者、天津市劳动模范等称号。担任国务院关税税则专家咨询委员会委员、中国海关总署产品分类协调委员会委员、中国畜产品加工研究会理事、天津市生化与分子生物学学会常务理事、食品学会理事等社会职务。
刘安军教授1988-1998年先后在日本北海道大学、日本岐阜大学、日本北海道生化研究所、日本神户スタミナ食品株式会社等从事学习、研究工作11年；于2001年作为“海河学者”特聘教授调入天津科技大学。近年来主持了国家发改委西部开发重大专项“宁夏180万只清真肉羊深加工产业化项目”，国家科技部“我国农产品深加工增值转化技术研究”，国家自然科学基金“低聚硒酸软骨素的制备及诱导K562细胞凋亡的机理研究”，天津科委重大攻关“天然食品添加剂的研究与开发”、“功能性肽-Fe”的电离电解及絮凝回收技术，以及国家“九五”重大攻关课题“肉牛产品加工利用技术研究”等一系列国家和省部级科研课题20多项；作为成果的转化主持完成了辽宁抚顺独凤轩食品有限公司、大连础明集团食品有限公司、香港沙莲娜食品有限公司、山东莱州集团公司等横向项目10多项，为企业的科技创新和技术进步做出了贡献。获得国家教学成果二等奖1项，天津市科技进步二等奖1项，河北省科技进步二等奖1项，发明专利4项，完成省部级鉴定成果（国际先进水平）6项。
在国内外重要期刊上发表论文30多篇，主持的 “肉在成熟过程中结缔组织（胶原蛋白）的变化规律及肉的软化机理的研究”，世界上首次发现和揭示了胶原纤维的结构及其性质在肉的成熟过程中的变化以及对肉的嫩化的贡献，得到了世界同行专家的公认，其中三项研究成果在世界肉食品著名杂志‘meat science’上发表，一项研究成果在‘Tissue & Cell’上发表，从理论和实际上揭示了胶原蛋白在组织的生长以及食用肉在嫩化过程中变化规律及作用，得到了世界同行专家的公认；作为天津市食品科学“重中之重”学科带头人，在教学、科研、学科建设、高层次人才培养等方面带领他的研究队伍做出了突出的贡献。
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细推物理须行乐。
3楼2008-03-02 12:58:23
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lauren180

木虫 (著名写手)

小木虫挖井人
李喜宏教授个人简介 (海河学者)
李喜宏，男，1960年6月生于辽宁省东港市，民革党员，教授，博士生导师，国务院特贴专家，先后赴意大利、英国、加拿大等地进行访问学者研究。任天津市食品加工工程中心主任，天津科技大学“海河学者”特聘教授，天津市政协委员。荣获第六、七届中国青年科技奖，天津市“九五”立功个人奖章获得者，天津市专利先进个人。
1. 主要研究方向：
（1）果蔬贮藏保鲜技术研究(保鲜膜、保鲜剂等)；
（2）微型冷库应用；
（3）食品营养与卫生学以及农产品、食品加工。
2. 主要工作业绩：
已经主持完成国家、省级课题20余项，主持或主要参加完成19项，正在主持完成国家、省级课题13项，主要参加完成5项，其中国家863子专题、国家攻关课题各1项；获省级科技进步奖9项（第一完成人4项），中国专利26项（发明专利5项），另外申请专利10项；第一作者发表论文40余篇（SCI两篇）、著作8部。
3. 标志性成果或论文：
（1）果蔬保鲜新技术推广，2003年获天津市科技进步1等奖；
（2）我国农产品庭院贮藏设施研究，2001年，中国农业科学；
（3）Study on the Portable Mini Cold Storage Room and It’s Effect on the  Quality of Kiwi Fruits，2003，Acta Horticulture;
（4）Study on Storage Facilities of Agricultural Products in Courtyard in China，2002，Agricultural Sciences in China;
（5）便携式微型保鲜冷库研究，2003年，农业工程学报；
（6）果蔬保鲜膜，2001年获中国发明专利；
（7）五防粮食保鲜专用袋，2003年获中国发明专利；
（8）均温微型节能冷库，2003年获中国发明专利；
（9）方程式专用设备，2003年获中国发明专利；

（10）纳米保鲜膜，2003年获中国发明专利。
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细推物理须行乐。
4楼2008-03-02 12:59:08
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