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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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damojinghong

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娴 囩 嘢 鹤 唻 厾 呒 琮

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[交流] 美女厨房----什锦蔬菜汤[7P]

美女厨房----什锦蔬菜汤[7P]

烹制方法(三人份) 
      材料:波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)  
  调料:油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)

1 菠菜洗净去根,切成两半;南瓜去皮和籽,洗净后切滚刀块;红葱头剥去外皮,切半待用。


2 洋蘑菇洗净,切成两半;青瓜去头尾洗净,切成滚刀块。

3 烧热3汤匙油,放入红葱头炸2分钟,倒入河鱼干、干辣椒炒香后,往锅内注入3碗清水。

4 加入1汤匙虾酱搅匀,加盖大火煮至沸腾,改小火焖煮5分钟。

5 倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀,加盖大火煮沸后,以小火煮10分钟。

6 加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味,倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软,即可出锅。

厨神贴士
  1、生南瓜质地较硬,但久煮很容易融解在汤里,放入锅内后不宜久煮,这样可吃到块状的南瓜。
  2、虾酱的咸鲜味较重,蔬菜汤煮好后,应先试味再下调味料,以免放多盐,使汤过咸发苦。
  3、选用河鱼干入菜,是因其腥味不重,如果用海鱼干来入菜,烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。
  4、菠菜久煮菜叶易发黄,应先给蔬菜汤调好味后,再放入菠菜煮至菜叶变软,可保持菠菜翠绿的色泽
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xiaolihong910

专家顾问

优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!

就是大杂汇呃,呵呵
Keeping Fit 是女人的终生事业!
2楼2008-03-03 01:13:14
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